Türkiye'de Çiğ Süt Üretimi 2024'te Rekor Kırdı!

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından açıklanan verilere göre, 2024 yılında Türkiye'de çiğ süt üretimi önemli bir artış gösterdi. Tarımsal İşletmelerde Hayvansal Üretim Araştırması sonuçlarına göre, 2023 yılında 21 milyon 481 bin 567 ton olan çiğ süt üretimi, 2024 yılında %4,7'lik bir artışla 22 milyon 487 bin 757 tona ulaştı. Bu artış, ülke ekonomisine ve süt sektörüne olumlu yansımalarıyla dikkat çekiyor.

Artışın detaylarına baktığımızda ise farklı hayvan türlerinde farklı oranlarda değişimler görüyoruz. İnek sütü üretiminde %5,4'lük bir artış yaşanırken, manda sütü üretiminde ise gözle görülür bir yükseliş dikkat çekiyor; 5,1'lik bir artış kaydedildi. Ancak, koyun sütü üretiminde %2,9'luk bir düşüş ve keçi sütü üretiminde ise ,2'lik bir azalma yaşandı. Bu farklılıkların sebepleri, ayrıntılı bir araştırmayla ortaya konulabilir. Beslenme alışkanlıklarındaki değişimler, hayvancılık politikaları ve iklim değişikliğinin etkileri gibi faktörlerin bu farklılıkları tetiklemiş olabileceği düşünülüyor.

Ãœretilen çiÄŸ sütün dağılımına baktığımızda ise inek sütü açık ara önde yer alıyor. Toplam üretimin “,6'sını inek sütü oluÅŸtururken, koyun sütü %4, keçi sütü %2,1 ve manda sütü ise %0,3 oranında üretildi. Bu oranlar, Türkiye'de inek sütü üretiminin baskınlığını ve diÄŸer süt türlerinin nispeten daha düşük paya sahip olduÄŸunu gösteriyor.

Üretilen sütün kullanım alanlarına ilişkin veriler de oldukça önemli. Üretilen sütün W,7'si süt toplama merkezleri ve işleme tesislerine satılırken, ,3'ü doğrudan tüketiciye veya sokak sütçüsü, pastane gibi yerlere ulaştırıldı. Bu da, süt dağıtımının çeşitli kanallar aracılığıyla gerçekleştiğini ve tüketiciye ulaşım yöntemlerinde çeşitliliğin olduğunu gösteriyor.

Sütün kullanım alanlarına dair veriler incelendiğinde ise; ,9'luk bir oran süt ürünleri üretiminde, %4,8'lik bir oran hayvan beslemesinde, %1,1'lik bir oran ise hane içi tüketim ve ücretsiz dağıtımda kullanıldı. Üretim ve işleme sürecindeki kayıplar %0,1 olarak belirlenirken, kullanım alanı bilinmeyen süt oranı ise %2,0 olarak kaydedildi. Bu veriler, süt üretiminin verimliliği ve değerlendirilmesi konusunda önemli bilgiler sağlıyor. Kayıp oranlarının azaltılması ve sütün daha verimli kullanımı için çalışmaların yapılması gerekliliği ön plana çıkıyor.

TÜİK verileri, Türkiye'nin çiğ süt üretimindeki durumunu ve sektörün dinamiklerini anlamak için önemli bir kaynak oluşturuyor. Bu verilerin, sektör paydaşları tarafından stratejik planlama ve geleceğe yönelik yatırımlar için değerlendirilmesi büyük önem taşıyor.