TÜİK Verileri: Şubat Ayında Süt Toplama Miktarında Düşüş

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), Şubat 2025 ayı süt ve süt ürünleri üretimine dair verilerini açıkladı. Verilere göre, ticari süt işletmeleri tarafından Şubat ayında toplanan inek sütü miktarı, geçen yılın aynı ayına göre %5,4 azalarak 857 bin 821 ton olarak gerçekleşti. Bu düşüş, sektörde dikkat çekici bir gerilemeyi işaret ediyor. Ocak-Şubat dönemi değerlendirildiğinde ise bir önceki yılın aynı dönemine kıyasla %1,5'luk bir düşüş gözlemlendi. Ocak 2025'te 941 bin 377 ton olan süt toplama miktarı, Şubat ayında ise %8,9'luk bir düşüşle 857 bin 821 tona geriledi. Bu veriler, süt üretiminde mevsimsel dalgalanmaların yanı sıra, sektörü etkileyen diğer faktörlerin de rol oynadığını gösteriyor.

Süt Ürünlerinde Karışık Bir Resim

Süt ürünlerinde ise durum daha karmaşık bir görünüm sergiliyor. Şubat ayında inek peyniri üretiminde geçen yılın aynı ayına göre bir değişiklik yaşanmazken, ayran ve kefir üretiminde %6,9, yoğurt üretiminde ise %4,6'lık bir artış gözlemlendi. Bu artışlar, tüketici tercihlerindeki değişiklikleri veya pazar stratejilerindeki farklılıkları yansıtabilir. Ancak, içme sütü üretiminde %0,6, tereyağı ve sadeyağ üretiminde ise %1,5'lik bir düşüş yaşandı. Ocak-Şubat dönemine bakıldığında ise inek peyniri üretiminde %0,6, içme sütü üretiminde %1,4'lük bir azalma varken; ayran ve kefir üretiminde %5,9, yoğurt üretiminde %3,6 ve tereyağı ve sadeyağ üretiminde %0,4'lük bir artış kaydedildi.

Özellikle içme sütü üretimindeki düşüş dikkat çekici. Ocak ayında 150 bin 681 ton olan içme sütü üretimi, Şubat ayında ,9'luk keskin bir düşüşle 132 bin 720 tona geriledi. Bu düşüşün nedenleri arasında yem fiyatlarındaki artışlar, hayvancılık maliyetlerindeki yükselişler ve iklim değişikliğinin etkileri gibi faktörler yer alabilir. Sektör uzmanlarının bu düşüşü detaylı olarak analiz etmesi ve olası çözüm önerileri geliştirmesi büyük önem taşıyor.

Sonuç olarak, Şubat ayı süt ve süt ürünleri üretim verileri, sektörde karmaşık bir durumu ortaya koyuyor. Hem süt toplama miktarındaki düşüş hem de süt ürünleri üretimindeki farklı performanslar, detaylı bir analiz ve sektör paydaşlarının iş birliğini gerektiriyor. Gelecek aylarda bu trendlerin devam edip etmeyeceği ve sektörün bu duruma nasıl bir tepki vereceği yakından takip edilmeli.