TÜİK Verileri: Şubat Ayında Süt Üretiminde Düşüş, Süt Ürünlerinde Karışık Bir Tablo

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK), Şubat 2025 ayı süt ve süt ürünleri üretim verilerini açıkladı. Veriler, süt toplama miktarında kayda değer bir düşüş olduğunu, süt ürünlerinde ise artış ve azalışların karışık bir tablo oluşturduğunu gösteriyor.

Ticari süt işletmelerinin Şubat 2025'te topladığı inek sütü miktarı, geçen yılın aynı ayına göre %5,4 azalarak 857 bin 821 tona geriledi. Bu düşüş, Ocak-Şubat dönemini kapsayan verilere de yansıdı. Ocak ve Şubat aylarını birlikte ele aldığımızda, bir önceki yılın aynı dönemine kıyasla %1,5'lik bir düşüş gözlemlendi. Ocak ayında 941 bin 377 ton olan süt toplama miktarı, Şubat ayında ise %8,9'luk keskin bir düşüşle 857 bin 821 tona kadar geriledi. Bu durum, sektörde yaşanan olası sorunları ve önümüzdeki aylar için fiyatlara yansıyacak muhtemel etkileri gündeme getiriyor.

Süt ürünleri üretiminde ise daha karmaşık bir durum söz konusu. İnek peyniri üretimi Şubat ayında geçen yılın aynı dönemine göre aynı seviyede kalırken, ayran ve kefir üretiminde %6,9, yoğurt üretiminde ise %4,6'lık bir artış gözlemlendi. Bu artışlar, tüketici tercihlerindeki değişimleri veya pazarlama stratejilerindeki başarıyı yansıtabilir. Ancak bu olumlu tablonun gölgesinde, içme sütü üretiminde %0,6, tereyağı ve sadeyağ üretiminde ise %1,5'lik bir düşüş yaşandı.

Ocak-Şubat dönemini ele aldığımızda da benzer bir durum ortaya çıkıyor. İnek peyniri üretiminde %0,6, içme sütü üretiminde %1,4'lük bir azalma görülürken; ayran ve kefir üretiminde %5,9, yoğurt üretiminde %3,6 ve tereyağı-sadeyağ üretiminde %0,4'lük bir artış kaydedildi. Bu veriler, farklı süt ürünlerinin piyasa dinamiklerine farklı tepkiler verdiğini gösteriyor.

Özellikle dikkat çeken bir diğer veri ise içme sütü üretimindeki keskin düşüş. Ocak ayında 150 bin 681 ton olan içme sütü üretimi, Şubat ayında ,9'luk bir düşüşle 132 bin 720 tona geriledi. Bu düşüşün nedenleri arasında yem fiyatlarındaki artışlar, kuraklık gibi iklimsel faktörler ve hayvancılık sektöründeki genel zorluklar yer alabilir. Sektör uzmanlarının bu düşüşün nedenlerini ve uzun vadeli etkilerini değerlendirmesi önem taşımaktadır.