Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) verilerine göre, Türkiye'deki ticari süt işletmeleri tarafından Mart 2025'te toplanan inek sütü miktarı 1 milyon 15 bin 647 tona ulaştı. Bu rakam, Şubat 2025'teki 897 bin 358 tonluk miktara göre ,2'lik önemli bir artışı temsil ediyor. Aynı dönemde, bir önceki yılın Mart ayıyla karşılaştırıldığında ise %2,9'luk bir artış gözlemlendi. İnek sütü üretiminin Ocak-Mart 2025 dönemi toplamı ise bir önceki yılın aynı dönemine göre %1,4 oranında yükseldi.

ANKARA (İGFA) - TÜİK'in yayınladığı detaylı verilere göre, Mart ayı süt ürünleri üretimi de çeşitli dalgalanmalar gösterdi. İnek peyniri üretiminde, Mart 2024'e kıyasla %0,9'luk bir artış yaşanırken, ayran ve kefir üretiminde %0,4'lük bir düşüş gözlemlendi. Yoğurt üretiminde de %1,0'luk bir azalma tespit edildi. Bunun aksine, içme sütü üretiminde önemli bir artış yaşandı; Mart 2024'e göre %6,2'lik bir yükselişle 148 bin 525 ton olarak gerçekleşti. Bu rakam, bir önceki ay olan Şubat 2025'teki 132 bin 720 tonluk üretime göre ,9'luk bir artışı ifade ediyor. Tereyağı ve sadeyağ üretiminde ise %1,8'lik bir artış kaydedildi.

Ocak-Mart 2025 dönemini ele aldığımızda ise farklı bir tablo ortaya çıkıyor. İnek peyniri üretiminde %0,4'lük bir düşüş yaşanırken, ayran ve kefir üretiminde %3,8'lik bir artış gözlemlendi. Yoğurt üretiminde %2,0'lık bir artış kaydedildi ve içme sütü üretiminde %1,1'lik bir artış yaşandı. Tereyağı ve sadeyağ üretiminde ise %0,9'luk bir artış tespit edildi. Bu veriler, süt ürünleri üretiminin dinamik yapısını ve mevsimsel dalgalanmalara duyarlılığını ortaya koyuyor.

TÜİK verileri, tarım sektörü ve özellikle süt endüstrisi için önemli bir veri kaynağı oluşturmaktadır. Bu veriler, sektörün gelecekteki planlamaları ve politikaların şekillenmesinde önemli rol oynamaktadır. Mart ayı verileri, hem süt toplama miktarında hem de çeşitli süt ürünlerinde üretim artışlarının yaşandığını gösterse de, bazı ürünlerde görülen azalmalar da sektörün karşılaştığı zorlukları işaret etmektedir. Süt endüstrisinin sürdürülebilirliği için bu verilerin detaylı analizi ve sektörün ihtiyaçlarına yönelik politikaların geliştirilmesi büyük önem taşımaktadır.