Hijyen Kurallarına Uymayan Dönerciye Ceza!

Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü'nün yaptığı kapsamlı denetimlerde, kanatlı döner üreten bir işletmenin gıda güvenliği ve hijyen kurallarına uymadığı tespit edildi. Genel Müdürlük'ün açıklamasına göre, denetimler sırasında işletmenin hammadde tedarikinden son ürüne kadar tüm süreçlerde izlenebilirlik kayıtlarını eksik tuttuğu, mikrobiyolojik riskleri yeterince dikkate almadığı ve hijyen standartlarını karşılamadığı belirlendi. Bu durum, tüketici sağlığını ciddi anlamda tehlikeye atabilecek boyuttaydı.

Denetimler sırasında, dönerin pişirme sıcaklığının yeterli olup olmadığı, çiğ et ilavesi yapılıp yapılmadığı, raf ömrünün kontrolü ve artan ürünlerin tekrar kullanılarak kullanılmadığı gibi kritik noktalar detaylı bir şekilde incelendi. Gıda güvenliği yönetmelikleri gereği, dönerin pişirme sıcaklığının en az 72°C'ye ulaşması, çiğ et ilavesinin kesinlikle yasaklanması, raf ömrünün 12 saati geçmemesi ve artan ürünlerin mutlaka imha edilmesi gerekiyor. Ancak yapılan incelemelerde, işletmenin bu hayati kurallara uymadığı, hijyenik olmayan koşullarda faaliyet gösterdiği ve gıda güvenliği risklerini artırdığı tespit edildi.

Bu tespitler sonucunda, ilgili işletmeciye yasa gereği idari yaptırım uygulandı. Uygulamada yaşanan eksiklikler ve hijyen standartlarının yetersizliği göz önüne alınarak, işletmenin faaliyetlerine geçici olarak ara verilmesi veya daha kapsamlı iyileştirme çalışmalarının yapılması gibi ek önlemler de alınabilir. Gıda ve Kontrol Genel Müdürlüğü, bu olayın gıda güvenliğinin önemine bir kez daha dikkat çektiğini ve denetimlerin aralıksız bir şekilde devam edeceğini vurguladı.

Genel Müdürlük yetkilileri, vatandaşları gıda alışverişlerinde dikkatli olmaya ve hijyen koşullarına özen gösteren işletmeleri tercih etmeye davet etti. Ayrıca, şüpheli görünen herhangi bir durumun yetkililere bildirilmesinin önemini hatırlattı. Gıda güvenliği, hepimizin ortak sorumluluğudur ve bu tür denetimler, tüketicilerin sağlığını korumak adına hayati önem taşımaktadır. Gıda güvenliğinin sağlanması için işletmelerin ilgili yasa ve yönetmelikleri tam olarak yerine getirmesi gerekmektedir.