Kurban Bayramı'nın vazgeçilmez lezzeti kırmızı et, aşırı tüketildiğinde çeşitli sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Beslenme ve Diyet Uzmanı Hülya Yiğit'in uyarılarına göre, kırmızı et tüketiminde porsiyon kontrolü son derece önemli. Yetişkinler için günlük 120-150 gram pişmiş et yeterli iken, aşırı tüketim mide yanması, kabızlık, kolesterol ve ürik asit artışı gibi rahatsızlıkları tetikleyebiliyor. Özellikle mide rahatsızlığı, kolesterol ve hipertansiyon problemi yaşayanların kırmızı et tüketimlerine daha dikkat etmeleri gerekiyor.

İSTANBUL (İGFA) - Uzman Yiğit, etin pişirilme yönteminin ve tüketilmeden önceki dinlenme süresinin de sağlık açısından büyük önem taşıdığını vurguluyor. Yeni kesilmiş etin hemen tüketilmesi sindirimi zorlaştırabilir. Bu nedenle etin serin bir ortamda 24 saat dinlendirilmesi ve hava alabilen kaplarda saklanması öneriliyor. Mangalda pişirme tercih edilirse, et ile ateş arasında en az 15 cm mesafe bırakılmalı ve kızartma yerine ızgara, fırın veya haşlama yöntemleri tercih edilmelidir.

ET DİNLENDİRİLMELİ, SAĞLIKLI YÖNTEMLERLE PİŞİRİLMELİ

Bayram sofralarında dengeli beslenmenin önemine dikkat çeken Diyet Uzmanı Hülya Yiğit, sebze ve tam tahıl tüketiminin ihmal edilmemesi gerektiğini belirtiyor. Günlük beslenmede en az iki öğünde sebze tüketilmeli, yoğurt ve ayran gibi fermente ürünler tercih edilmeli ve tam tahıllı ekmek tüketilmelidir. Şerbetli tatlılar yerine sütlü veya meyveli tatlılar seçilmeli ve porsiyonlar küçük tutulmalıdır.

SEBZE VE TAM TAHIL UNUTULMAMALI

Yiğit, bayramda sık yapılan hataları da sıralayarak, eti dinlendirmeden tüketmek, sebze ve lifli gıdalara yer vermemek, yanlış pişirme yöntemleri, porsiyon kontrolsüzlüğü, yetersiz su tüketimi ve ağır tatlıların sık tüketimini örnek gösteriyor. Sindirim sorunlarını önlemek için yemeklerin yavaş yenmesi, iyi çiğnenmesi ve hafif yürüyüş yapılması öneriliyor. Ayrıca günlük 2-2,5 litre su tüketimi, probiyotik yoğurt ve kefir kullanımı da tavsiye ediliyor. Şişkinlik ve hazımsızlık için rezene, nane-limon, kimyon veya anason çaylarının faydalı olabileceği belirtiliyor; ancak ilaç kullananların bu çayları tüketmeden önce mutlaka doktorlarına danışmaları gerekiyor.